La Cave à Vin, le bar à vin gay de Bruxelles par Elisa et Alessandra

La Cave à Vin est le bar à vin du quartier LGBTQIA+ de Bruxelles. Situé au 4 rue Lombard, ce lieu est l'endroit idéal pour prendre un verre dans une ambiance conviviale et intime. Le bar existe depuis presque 10 ans et était connu au début sous le nom de "Mamzelle Pinard". Elisa Leo et Alessandra Cavacchioli l'ont repris il y a deux ans et y ont ajouté leur propre touche italienne. Le large choix de vins et de produits à découvrir comprend également des cocktails, des bières et des apéritifs. 

Nous avons rencontré Elisa et Alessandra pour discuter de l'atmosphère du bar : 

Elisa et Alessandra, pouvez-vous nous parler un peu de votre aventure avec La Cave à Vin ? Comment tout cela a-t-il commencé ?  

C'était notre bar préféré. Dès que nous en avions l'occasion, nous venions ici pour passer un bon moment. L'enfermement nous a donné l'opportunité de reprendre cet endroit merveilleux, alors sans y réfléchir à deux fois nous avons décidé de le concrétiser et de commencer ce voyage.

La Cave à Vin a une longue histoire puisqu'elle existait dix ans avant que vous ne revisitiez entièrement le concept. Comment a-t-elle évolué au fil des années et qu'avez-vous tous changé depuis l'époque de "Mamzelle Pinard" ? 

En réalité, pour nous, cela n'a jamais changé en termes de convivialité, de fête, de bons produits. Nous avons juste ajouté notre touche, proposé ce que l'on pourrait considérer comme l'apéritif italien, et offert des choix aux personnes qui n'aiment pas forcément le vin. 

C'est en quelque sorte le seul bar à vin du quartier LGBTQIA+ de Bruxelles. Était-il important pour vous d'ouvrir dans ce quartier ?  

Comme déjà dit, ce charmant bar existait déjà. Le fait qu'il soit situé au début du quartier LGBTQIA+ n'est qu'une touche supplémentaire à son charme. 

Quel genre de réponse avez-vous eu de la part de vos clients depuis que vous avez lancé La Cave à Vin ?

Heureusement, tout le monde est satisfait de notre offre, de notre service et de notre caractère qui fait que les gens se sentent chez eux, selon nos clients réguliers ! 

Quelles sont vos spécialités ? Que recommanderiez-vous aux nouveaux clients pour découvrir le lieu ? Y a-t-il des boissons ou des plats qui sont particulièrement appréciés de vos clients ?  

Le vin est assez subjectif et c'est pourquoi notre offre de vins au verre est assez vaste (24 entre blanc, rouge, rosé, et bulles). Nous essayons de trouver avec nos clients le vin qui correspond à leur goût. Nos produits phares pour les vins sont le Pecorino et le Formiga, mais les gens viennent aussi pour notre vrai spritz italien. En ce qui concerne les accompagnements, notre produit phare est la "planche" apéritive composée d'un mélange de charcuterie et de fromages qui viennent directement d'Italie !

Qu'espérez-vous que les gens ressentent lorsqu'ils sont à La Cave à Vin ? 

Notre objectif est de créer un endroit agréable et chaleureux où les gens se sentent chez eux. Nos clients nous disent souvent qu'ils se sentent en sécurité ici et nous espérons qu'il en sera toujours ainsi.